Maxine Clark legújabb szakácskönyve, az I'll Have the Risotto! – 50 Delicious Recipes for Italian Rice Dishes (Rizottó – 50 ízletes, olasz rizsétel) nem csupán egy receptgyűjtemény – ez a könyv egy gasztronómiai szerelmeslevél Olaszországhoz. Ahogy a szerző fogalmaz: „a rizottó nem csak étel – egyfajta gondolkodásmód”. Clark szenvedélyes, mégis közérthető stílusban avat be bennünket az olasz konyha egyik legizgalmasabb műfajába. A kötet bemutatja a különböző rizsfajtákat, alapleveket és a tökéletes rizottó elkészítésének technikáit. A receptek között megtalálhatók a klasszikusok, mint a sáfrányos vagy az erdei gombás rizottó, valamint izgalmas variációk, például a tintahaltintás fekete rizottó vagy a cseresznyés-mandulás rizottópuding. A könyv külön figyelmet szentel a maradék rizottó újrahasznosításának is, például arancini vagy rizsgolyók formájában. Maxine Clark elismert gasztronómiai író és főzőtanár, aki többek között a londoni Leith's főzőiskolában és Alistair Little Tasting Places kurzusain tanított Szicíliában és Toszkánában. Munkái rendszeresen megjelennek olyan kiadványokban, mint a BBC Good Food és a Food and Travel.

Egy kis előétel a receptekből – véleményekkel fűszerezve

A nemzetközi olvasók körében a könyv rendkívül pozitív fogadtatásban részesült. Az AllBookstores.com oldalon 16 vásárlói értékelés alapján 4,8/5 csillagos minősítést kapott. Egy vásárló így ír: "A receptek egyszerűek és ízletesek, tökéletesek mindennapi vacsorákhoz és különleges alkalmakhoz is."

A Goodreads-en a könyv 4 csillagos értékelést kapott, az olvasók kiemelik a receptek változatosságát és a részletes útmutatásokat. Egy olvasó megjegyzi: "A könyv segített megérteni a rizottókészítés alapjait, és inspirált új ízkombinációk kipróbálására."

A könyv egyik legnagyobb erőssége, hogy nem pusztán technikailag pontos, hanem minden egyes receptnek története, karaktere van. Íme néhány kiemelkedő fogás és a hozzájuk fűzött nemzetközi olvasói vélemények:

„Risotto alla Milanese” – Az aranysárga klasszikus

Ez a sáfrányos rizottó a milánói konyha büszkesége. Clark receptje autentikus, mégis otthon is könnyen elkészíthető. Az Eat Your Books portál egyik kommentelője így ír:

„Eddig soha nem sikerült tökéletesen selymes rizottót főznöm – ez a recept végre megmutatta, mit jelent al dente és krémes egyszerre.”

„Risotto ai Funghi” – Erdei gombák ünnepe

Az egyik legtöbb dicséretet kapott recept: mély, umami ízvilág, csodás egyensúly a vaj, a bor és a gombák között. A Goodreads egyik olvasója szerint:

„Ez a rizottó olyan, mintha egy olasz erdőben sétálnék – illatos, meleg, földes. Tökéletes egy őszi estére.”

„Risotto al Nero di Seppia” – A bátor színek és ízek rajongóinak

A tintahal tintájával készült fekete rizottó különleges ízvilága nem mindenkinek való, de aki szereti a tengeri herkentyűket, annak igazi ínyencség. Egy angol gasztroblogger, aki tesztelte a könyvet, így fogalmazott:

„Láttam már ilyet étteremben, de sosem mertem otthon kipróbálni. Clark részletes magyarázatai bátorságot adtak – és megérte. Ez a recept csúcspontja volt az egész könyvnek.”

„Risotto dolce alle Ciliegie e Mandorle” – Egy meglepő desszert

A cseresznyés-mandulás édes rizottó a könyv egyik legmerészebb receptje. Az édesszájúak nagy kedvence, de még a szkeptikusok is kellemesen csalódtak.

„Azt hittem, édes rizottó badarság – de Clark bebizonyította, hogy lehet különleges és elegáns. Az állaga krémes, az íze friss és ünnepi.” – írta egy Amazon-vélemény.

Könyv, ami a konyhát Itáliává varázsolja

Maxine Clark könyve nem csupán szakácskönyv – egy kulináris kalauz, amely megmutatja, hogyan válhat egy egyszerű alapanyagból, mint a rizs, valami rendkívüli. A részletes leírások, a praktikus tippek és az ízes történetek révén a Rizottó élménnyé válik, nemcsak a tányéron, hanem a konyhában is.

Legyen szó kezdőről, aki először próbálkozik egy sáfrányos rizottóval, vagy haladóról, aki már a tenger gyümölcseiben utazik – ez a könyv mindenkit gazdagabbá tesz. Nem véletlen, hogy a brit, amerikai és ausztrál olvasók is egyaránt nagyra értékelték.

A Rizottó ideális választás mindazok számára, akik szeretnék felfedezni az olasz rizsételek gazdag világát. A könyv egyaránt hasznos kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak, akik új inspirációt keresnek konyhájukban. A részletes útmutatók és a változatos receptek révén a rizottókészítés örömteli és kreatív élménnyé válik.

(Partneri együttműködés - HVG, fotók: internet)