Róma mindig is több volt, mint város. Élő örökség, szakrális színpad, ahol a történelem, a kultúra, a művészet és a hit szervesen összefonódik. A 2025-ös jubileumi szentév, amelyet a katolikus egyház néhány évente ünnepel, újra megtölti a várost zarándokokkal, imával, reménnyel – és ezúttal: ízekkel is.

Az ételek, amelyek ebben az évben születtek, túlmutatnak a kulináris élvezeten. Szimbólumok, melyek a vendégszeretet és az úton levés eszméjét hordozzák. A „Hallelujah” nevű fagylalt és a „Pane del Pellegrino”, azaz Zarándok kenyér, nem csupán ünnepi különlegességek – sokkal inkább egy spirituális üzenet testet öltött formái.

Jubileum a tölcsérben: a „Hallelujah” fagylalt

Milyen íze van a hálaadásnak? Talán épp olyan, mint a „Hallelujah” névre keresztelt fagylaltnak, amelyet a 2025-ös Európai Kézműves Fagylalt Napja alkalmából alkottak meg, és amely a jubileumi év hivatalos fagylaltja lett. Az ünnepi gombóc nem véletlenül kapta ezt a hangzatos nevet – a cél nem kevesebb volt, mint hogy a fagylalton keresztül is kifejezzük az öröm és hála érzését.

A recept alkotója, Vincenzo Squatrito, szicíliai mesterfagylaltkészítő, a klasszikus olasz ízekhez nyúlt vissza. Az alapot a piemonti eredetű gianduja adja – a mogyoró és csokoládé harmonikus házassága –, amelyhez pörkölt mogyoródarabok és selymes, tiszta csokoládé variánsok társulnak. Ez a kompozíció nemcsak ízletes, hanem mélyen emlékezetes is: egy olyan fagylalt, amely egyszerre testesíti meg az olasz édességek eleganciáját és az ünnep spiritualitását.

A hivatalos bemutató 2025. március 23-án zajlott Róma történelmi központjában, a Szent Péter tér közelében. Az esemény különleges hangulatban telt: zarándokok, helyiek és látogatók közösen sorakoztak fel, hogy megkóstolják az ünnepi fagylaltot – s közben részesévé váljanak valami többnek. A fagylaltkóstolót jótékonysági eseményként is meghirdették, a bevételt hajléktalanokat és rászorulókat támogató programokra fordították. A „Hallelujah” így nemcsak finomság lett, hanem egyfajta gasztronómiai eucharisztia: egy gombóc, amely megosztást, törődést és közösséget teremt.

Visszatérés az alapokhoz: a Zarándok kenyér

Míg a fagylalt az ünnep könnyedségét, a pillanat varázsát idézi, addig a Pane del Pellegrino mélyebb, arhaikusabb hangot üt meg. A kenyér mindig is az élet szimbóluma volt: táplál, összeköt, emlékeztet. A 2025-ös jubileumra megalkotott kenyér nemcsak nevét, de karakterét tekintve is a zarándoklat fogalmához kapcsolódik.

Az IREKS Italia pékipari vállalat által fejlesztett recept alapja teljes kiőrlésű liszt, amelyet természetes kovásszal erjesztenek. Az így készült kenyér héja aranybarna, ropogós; a belseje szabálytalanul lyukacsos, élő, lélegző struktúrával – pont olyan, mint maga a zarándoklat: rusztikus, őszinte, kitartást igénylő. Az íze egyszerre földes és enyhén savanykás, időt kér, és azt is ad. Nem siettet – mint ahogy a valódi spirituális utazás sem.

A kenyér 2025 márciusától kapható Róma kiválasztott pékségeiben és élelmiszerüzleteiben, jubileumi évre utaló, letisztult csomagolásban. Egy falat belőle nemcsak a testet táplálja, hanem időt és figyelmet kér – és talán épp ezért különleges.

A gasztronómia mint spirituális gesztus

A keresztény hagyományban az étel nem csupán fizikai szükséglet, hanem szakrális eszköz is. Az utolsó vacsora, a kenyértörés, a borral való koccintás mind-mind túlmutatnak az étkezés gesztusán: kapcsolatot teremtenek ember és ember, ember és Isten között.

A „Hallelujah” fagylalt és a Zarándok kenyér ebbe a tradícióba illeszkednek. Nem csupán ünnepi termékek – hanem a jubileumi év üzenetének megtestesítői. A megosztás, a hála, a közösség és a remény ízeit hordozzák. Képesek arra, amire a legjobb ételek mindig is képesek voltak: emlékeztetnek arra, hogy az ünnep ott van a mindennapiban, és hogy néha egy falat kenyér vagy egy gombóc fagylalt is elegendő lehet ahhoz, hogy megérezzük a szentséget.

Róma 2025-ben: egy város, amely nemcsak láttat, hanem ízlelni is enged

Ahogy a jubileumi év során zarándokok tízezrei érkeznek Rómába, hogy átlépjenek a szent kapukon és megéljék a hit, a megbékélés és a megtisztulás élményét, ezek az egyszerű, mégis jelentőségteljes ételek halkan, de kitartóan teszik a dolgukat. Nem harsányak. Nem akarják túlírni az ünnep lényegét. Inkább csak aláfestik – ahogyan egy csendes harmónia követi az imát.

A 2025-ös jubileumi év így válik valóban teljes élménnyé: nemcsak látványban, nemcsak szóban, hanem ízben is. Mert ha igaz az, hogy az ember ott van, ahol eszik – akkor ebben az évben Róma valóban minden érzékszervünkkel megélhető zarándoklat lesz.